SAVRŠENE RAFAELO KOCKE NA MOM STOLU 2 PUTA U 2 DANA MOJOJ DJECI OMILJENI KOLAČ

Već par godina mama ima ovaj recept, i ja se kod nje redovno oduševljavam... Pravim razne kolače, ali ovo je nekako uvek vezano za posetu njoj.
 Sastojci
    Za koru:
    6 belanaca
    250 gr šećera
    50 gr kokosovog brašna
    100 gr brašna
    1/2 kesice praška za pecivo
    2 dl mleka
    Za fil:

    6 žumanaca
    2 kesice pudinga od vanile
    4 kašike brašna
    15 kašika šećera
    1 l mleka
    125 gr maslaca
    125 gr margarina
    2 dl slatke pavlake
    I još:
    50 gr kokosovog brašna
    malo pečenih lešnika

Priprema
    1.
    Kora:
    Od 6 belanaca umutiti čvrst sneg, pa dodati 250 gr šećera. Mutiti mikserom još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmešano sa malo praška za pecivo. Sad mešati špatulom, polako i strpljivo (bez miksera).
    Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni, i odmah smanjiti na 180. Ispeći koru, pazeći da ostane bela (to traje petnaestak minuta).
    2.
    Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog  mleka.
    3.
    Fil:
    U činiji dobro izmešati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mleka.

    8 dl mleka staviti da provri, pa kad provri dodati mu masu od žumanaca i skuvati je (par minuta). Ostaviti da se ohladi.
    4.
    Kad se ova smesa ohladila, izmešati je sa maslacem i margarinom (prethodno dobro umućenim). Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake.
    Kad se doda šlag od slatke pavlake, više se ne muti mikserom, nego polako i nežno špatulom (varjačom).
    5.
    Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 50 gr kokosovog brašna.
    Ostaviti da se ohladi, pa iseći na kocke, a na sredinu svake staviti po jedan pečeni lešnik.
    6.
    Napomena: tepsija u kojoj sam pekla koru ima dimenzije 20 cm x 32 cm.
http://www.coolinarika.com