RUSKE KAPE! DOBAR STARI KOLAČ… ZVALI GA RUSKE KAPE ILI ŠUBARICE, UVIJEK JE OMILJEN GDJE GOD DA SE POJAVI. MENI JE POSEBNO DRAG JER ME VRAĆA U DJETINJSTVO.

Ne samo da sam ga obožavala, već je to bio i jedan od prvih kolača oko kojih sam mami pomagala. Recept nije spektakularno drugačiji od drugih već objavljenih, ali meni je posebno drag. Uostalom, kao što bi rekao Đorđe Balašević: “Princip je isti, sve su ostalo nijanse.” :)
Sastojci
4 jaja
200 g šećera
1 dcl ulja
1 dcl vruće vode
250 g brašna
1 prašak za pecivo
1 i pol žlica kakaa

Krema
1 puding s okusom vanilije
350 ml mlijeka
100 g šećera

1 vanilin šećer
200 g maslaca
100 g kokosovog brašna

Glazura
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice ulja

Priprema

BISKVIT
1.
Odvojite žutanjke od bjelanjaka i bjelanjke istucite u čvrt snijeg.
2.
Žutanjcima dodajte šećer i tucite dok ne postane svijetlo i pjenasto.
3.
Dodajte ulje i vodu, te dobro promiješajte.
4.
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, te ga dodajte u smjesu jaja i šećera i miješajte do se ne sjedini.
5.
Umiješajte snijeg od bjelanjaca i smjesu podjelite na dva dijela, te u jedan dio dodajte kakao.
6.
Ispecite dva biskvita, svaki posebno, u velikom plehu (od pećnice). Pecite ih na 180 stupnjeva 10-15 min.
7.
Manjim okruglim kalupom ili čašom iz oba bikvita izrežite krugove (najbolje dok su biskviti još vrući).

KREMA
1.
Prašak za puding pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka, te ga ukuhajte u ostatak mlijeka.
2.

Puding ohladite, a zatim mu dodajte izrađeni maslac, te dobro izmiješajte električnim mikserom.
Postupak filanja
1.
Na tamni krug od biskvita stavite žličicu kreme, razmažite i poklopite žutim krugom (ne štedite na kremi, ima je čak i previše).
2.
Tako dobivenu “torticu” premažite kremom i sastrane (obod), te uvaljajte u kokosovo brašno
GLAZURA
1.
Na pari otopite čokoladu uz dodatak ulja i pričekajte koji trenutak da se samo malo ohladi.
2.
Uz pomoć čajne žličice, vrh svake “tortice” pažljivo premažite glazurom i stavite u hladnjak na sat-dva prije posluživanja.

Posluživanje
Kao što rekoh, recept nije puno drugačiji od drugih, ali ipak je. Najveća razlika je dvobojni biskvit, koji ne samo da kolaču daje poseban okus, već i izgleda jako lijepo i dekorativno. Kako to izgleda u presjeku, možete vidjeti ovdje.